碳酸鈉是什么對人體有害嗎？

碳酸鈉是什么？

碳酸鈉也就是平時說的小蘇打，分為工業純堿和食用純堿。工業的純碳酸鈉是不能夠應用的。
可食用，屬于食品添加劑，但不宜過度使用。如果長時間過量的話，容易導致出現胃酸分泌過多。它是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能有效去除面團的酸味。適當使用可以給食物帶來極好的色、香、味，增加人們的食欲。

 

碳酸鈉對人體有害嗎？

若直接接觸碳酸鈉，那么會對皮膚造成灼傷。碳酸鈉常用于生活中的洗滌和食品加工。常見的是食用堿。正常使用可以中和食物中的酸味，增加食物的顏色。正常食用堿對人體無害。碳酸鈉的主要用途是軟化食物纖維。在肉制品中加入少量的食用堿，可以使肉制品更加鮮嫩，快速增加干貨成分，快速中和食物中的酸味，增加其顏色，使食物的外觀和味道更好。在制作面條的時候加用食用堿，面條也可以變得更加勁道、爽滑。因其堿性較強，用量要注意，稍多一點就會影響口感和顏色。例如蒸饅頭時，如果放多了會出現顏色變黃，口感變差，甚至變苦。另外，碳酸鈉還可以用來清洗瓜果、蔬菜，起到去除殘留農藥的作用。

碳酸鈉生產方法

實驗室方法

實驗室制取碳酸鈉：

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呂布蘭法

早在1791年，古人就開始、煤、石灰石為原料生產碳酸鈉，是呂布蘭法。
該方法原料利用不足，勞動條件差，產品質量差，逐漸被索爾維法取代。

索氏制堿法

1859年，比利時人索爾維以鹽、氨、二氧化碳為原料，在室溫下從溶液中析出碳酸氫鈉，加熱分解成碳酸鈉。人們稱這種方法為索氏堿法，一直使用到現在:
氨氣與水和二氧化碳反應生成一分子的碳酸氫銨，這是第一步：
步驟二：碳酸氫銨與氯化鈉反應產生的碳酸氫鈉沉淀和氯化銨。碳酸氫鈉沉淀的原因是溶解度低。經過濾得到碳酸氫鈉固體：
這兩步總的化學方程式是：
步驟三：加熱分解碳酸氫鈉，產生水，二氧化碳和碳酸鈉，即純堿：
步驟四：將副產氯化銨與熟石灰混合加熱，得到的氨氣可回收利用：

侯氏制堿法

1943年，中國人侯德榜出國留學歸來。結合大陸缺鹽的國情，他改進了索爾維法，將純堿和合成氨結合起來，同時生產碳酸鈉和化肥氯化銨，大大提高了鹽的利用率。是侯氏堿法:
步驟一，氨與水和二氧化碳反應產生一分子碳酸氫銨，步驟二，碳酸氫銨與氯化鈉反應產生的碳酸氫鈉沉淀和氯化銨，其溶解性較小，是因為其溶解性較小。經過濾得到碳酸氫鈉固體。（這兩步和上面的索氏制堿法相同）。
侯氏制堿法生產流程
步驟三，合成碳酸氫鈉部分可直接出廠銷售，其余碳酸氫鈉可加熱分解，產生碳酸鈉，產生的二氧化碳可回到第一步循環利用。
按照NH4Cl溶解度大于NaCl的原理，在低溫下溶解度小于NaCl的原理，在278K~283K(5℃~10℃)的情況下，向母液中加入鹽粉，使NH4Cl單獨結晶析出作為氮肥。
與侯氏堿法不同的是，索氏堿法在整個生產過程中回收NH3，而侯氏堿在整個生產過程中回收CO2，NH4Cl直接作為純堿的副產品-肥料。因此，索氏法產品為碳酸鈉，副產品為氯化鈣；侯氏法產品為碳酸鈉，副產品為氯化銨。
這種方法的優點:保留了氨堿法的優點，消除了它的缺點，將鹽的利用率提高到96%；NH4Cl可以作為氮肥；它可以與合成氨廠聯合，將合成氨的原料氣CO轉化為CO2，消除了CaCO3CO2。